Buñuelos con miel de piloncillo y canela

Preparación

1. En un recipiente grande coloca todos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal, mezcla bien. Haz un pequeño hueco al centro y vierte ahí el Aceite de Oliva Extra Virgen La Española y el agua. Amasa muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar por 20 minutos y haz pequeñas bolitas y con un rodillo. Extiéndelas hasta que quede una tortilla delgada.
2. Calienta el aceite suficiente en un sartén a fuego medio y fríe la tortilla aproximadamente por 2 minutos hasta que se dore por ambos lados, escúrrela y deja que se absorba el aceite en servilletas, reserva en un plato.
3. Para la miel, toma una olla y pon a hervir el piloncillo, la canela y la flor de anís a fuego medio hasta que se derrita todo el piloncillo. Prueba de sabor y si le hace falta añade otro trozo de piloncillo o azúcar. Toma una cacerola y recalienta esta mezcla (miel) pero ahora con 1 taza de agua.
4. Toma un buñuelo y remójalo o báñalo con miel por ambos lados, deja secar un poco y colócalos en un plato. ¡Listos para comer!