Sopa de tortilla

Preparación

1. En una olla con agua caliente coloca los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los 4 jitomates. Hierve hasta que los jitomates estén suaves.
2. Licúa todos los ingredientes.
3. En una olla caliente coloca un poco de aceite de oliva extra virgen La española y vacía la mezcla recién licuada para freírla. Salpimienta y mantenla caliente.
4. Para servir coloca un puño de tortillas fritas en un plato, agrega la salsa, decora con rebanadas de aguacate, queso panela, un poco de crema y tiras de chile guajillo.