250grs de champiñones grandes 1 cucharada de páprika 200 grs de pan rallado Aceite de Oliva extra virgen La Española 2 Huevos 1 diente de Ajo Sal Vinagre blanco
Preparación
Para la mayonesa: Batir un huevo con una mezcla al 50 por ciento de aceite de oliva. Añadir medio diente de ajo, sal, un poco de páprika y un chorro de vinagre suave.
Corta los champiñones en láminas gruesas.
Bate el huevo con una pizca de sal y una gota de agua. Pasar los champiñones por huevo y pan rallado.
Fríe los champiñones en abundante aceite de oliva extra virgen y resérvalos en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
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