Dulce de tejocote tradicional

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Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 1 kilo de tejocotes
  • 500 gramos de piloncillo
  • 5 clavos de olor
  • 1 raja de canela

Preparación

  • Pon a hervir el agua y añade los tejocotes. Deja cocer hasta que la piel se comience a desprender.
  • Retira los tejocotes del agua y deja que enfríen. Pélalos.
  • Cuela el agua en la que se cocieron los tejocotes y vacíala en una olla.
  • Añade los tejocotes, el piloncillo, los clavos y la canela.
  • Hierve y no dejes de mover hasta que se disuelva el piloncillo.
  • Deja cocer los tejocotes hasta que estén suaves y su líquido tenga consistencia viscosa, es decir, la de un almíbar.
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