Muslos de pollo cocinados 2 veces

Preparación

1. Precalienta el horno a 140ºC. Pon papel de hornear en una bandeja para horno. Coloca las verduras. Adereza con 1 cucharada del Aceite de Oliva Extra Virgen La Española y sal. Mézclalo para que se impregne todo bien y reserva
   
2. Coloca el pollo en una bandeja de horno. Vierte el aceite de oliva restante. Asa el pollo durante 2 horas o hasta que esté dorado y bien cocinado, y añade las verduras cuando queden 40 mins. de cocinado.
   
3. Saca el pollo del horno. Aumenta la temperatura a 220ºC. Asa las verduras durante 10 minutos más o hasta que estén doradas.
   
4. Escurre el pollo, y reserva el aceite de oliva (mira nuestro tip más abajo). Añade el pollo en una sartén antiadherente para freír con las ramas de romero y el ajo picado. Cocina a fuego medio-alto, volteándolo durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Sírvelo en un plato con las verduras y adereza con perejil. 

TIP: Cuela el aceite de oliva enfriado en un tarro de cristal sellable. Deshecha los restos y guárdalo en el refri  durante máximo 1 semana. Úsalo para hacer sopas, woks o viértelo por encima de cualquier verdura antes de asarla.